Pajisjet e shtypjes dhe presimit të frutave përbëhen kryesisht nga një ushqyes, një transportues uniform, një sistem presimi dhe një sistem kontrolli automatik. Sipas gjendjes së materialeve hyrëse, mund të projektohen metoda të ndryshme ushqyerjeje dhe struktura të rregullimit të rulave. Këto pajisje nuk mund të përdoren vetëm për shtypjen dhe presimin e frutave ose materialeve medicinale, por edhe për dehidratimin e perimeve, i cili siguron kushte që materialet pasuese të hyjnë në pajisjet e tharjes dhe trajtimit të rafinuar.